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富硒雞蛋特點和營養作用

時間:2019-07-30 瀏覽:169次

富硒雞蛋是指含硒量為0.2~0.5mg/kg的雞蛋。它可能是洋雞蛋、雜交雞蛋、土(草)雞蛋,還有可能是特色雞蛋。它可能是籠養雞、圈養雞、家庭散養雞及果園山林放養雞所產的蛋。下面我們一起來看一下富硒雞蛋特點和營養作用吧。

一種人體需求甚少,但作用不小的微量元素逐漸進入父母們的視線,因為很多專家正告說:缺硒是青少年視力下降的主要原因,也是0~7孩子反復罹患呼吸道及消化道疾病的重要因素之一。由于人體對硒的要求甚少,如中國營養學1998年修訂的標準中,提出每天膳食中硒的供給量為:1~3歲20微克。4~6歲40微克,7歲以上50微克。

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補硒對孩子眼睛的正常發育非常重要,尤其是那些酷愛閱讀、上網及讀譜練琴的孩子,普通存在過度用眼的問題,補硒對他們而言,尤為重要。近視、弱視等眼疾的生成,主要是眼內自由基攻擊晶狀體,使蛋白質凝固,蛋白質在晶狀體內堆積沉淀,終導致晶狀體混濁,引發各種眼疾。硒是“抗氧化營養劑”,能清除晶狀體內的自由基,使晶狀體保持透明狀態。

此外,血硒指標偏低還可能使兒童反復感染呼吸道或消化道疾病,說明補硒能大大提高兒童的免疫力。補硒不可過量,食補較為安全可靠。硒在身體中的作用主要是抗氧化,它在一種消滅人體內自由基的酶當中擔當重要任務。缺乏它的時候可能導致心臟疾病和癌癥高發,不過如果吃得過多也會導致毒性。

雞蛋中的硒是一種有機硒,吸收率高達80%,比無機硒(亞硒酸鈉等)高1.6倍,且有清除自由基、刺激免疫球蛋白、保護淋巴細胞、增強免疫功能、延緩衰老和促進兒童發育生長的作用,是集醫療、保健、高營養為一體的強化營養蛋。科學補硒也要注意適量,過多地攝入硒也對人體有害。

補硒,很難用單純的藥物供給。用各種安全的做法在食物中加強硒元素的供給,是可行的,如給蛋雞喂的飼料中添加硒元素后,產下的雞蛋更有利于兒童安全補硒。

文章來源:搜狐網

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